Ferme36 Yamano-Vin-Se 2023 Chardonnay Petillant 770ml [6336]

原料:長野県安曇野市産
　　　季来里ふぁーむ・すずき栽培（購入葡萄）
　　　シャルドネ 100％
収穫： 2023年9月20日
瓶詰日：2023年11月3日　瓶詰本数：1,018本　アルコール度数：11.7％

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のシャルドネをFerm36が醸したPetillant（発泡性白ワイン）。

シャルドネを密封式バルーンプレス機でホールパンチ（全房）プレス（搾汁）。ジュースを一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動。野生酵母で発酵を開始。発酵期間は約一ヶ月。発酵終盤に王冠で瓶詰、炭酸ガスを瓶内に閉じ込めました。瓶詰め後10ヶ月落ち着かせ泡をなじませてから発売。清澄やろ過等の人為的介入はありえません。

安曇野の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味、まるでシャルドネの房を丸かじりしているような瑞々しさ、炭酸ガスによるライブラリィな味わいをお楽しみ下さい。

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