Ferme36 Remerciements 2023 GRAND BLANC 750ml [6338]

Remerciements GRAND BLANC 2023
［ルメルシマン　グランドブラン　2023］

原料：大町市平新郷産（自家栽培葡萄）
　　　ソーヴィニヨン・ブラン38.5％
　　　シャルドネ32.4％
　　　ピノ・グリ18.6％
　　　シルヴァーナ3.1％
　　　ゲヴェルツトラミネール2.5％
　　　リースリング2.1％
　　　シュナンブラン2.0％
　　　その他0.8％

収穫：2023年9月25日〜10月12日
醸造日：2024年7月18日
瓶詰本数：1,187本
アルコール度数：13.5％

◆ワイナリーからの資料より
ヴィラデストワイナリー醸造責任者小西超氏による委託醸造期間（2017、2018）に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」に対する憧憬がヴィニュロンを決意した大きな要因の一つでした。

2019年、自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、発酵中にアッサンブラージュを行ったこと、野生酵母により発酵を始めたことが委託醸造時代との相違点。

2023年はシャルドネが晩腐病に罹患、収量が半減したため、相対的にソーヴィニヨンブラン比率が上がりました。有機的な栽培手法にこだわる上で避けて通れない現実を突きつけられました。自然の悪戯から期せずして、これまでのBLANCを継承する部分と発見的な部分を体感出来ます。

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