ソレイユ ヴー ロゼ 2023 720ml [2999]

山梨県産ブドウ100％（PN87%,K7%,SB6%）
生産本数928本

山梨市岩手地区の自社畑で選別した色の薄いピノ・ノワールを主体に、千野畑甲州と牧丘グルペット農園のソーヴィニョン・ブランをブレンドした辛口のロゼです。各品種の作柄や特徴によって毎年少しずつ構成が違います。

2023年はここ5年ではダントツの高温乾燥の良年だったため赤ワインに当てられたブドウの割合が多く、またブレンド用の甲州が不足していたため生産量は一樽減、品種割合としては9割がたピノ・ノワールという構成になりました。仕込みも赤ワイン同様に醸し醗酵を行っているため、ロゼとしてはかなりしっかりとした骨格になりました。前年まで瓶詰め後の蛋白濁を嫌って濾過を行ってきましたが、味わいを優先しノンフィルターで生詰しました。

クランベリーや若い桑の実、ローズヒップなどの赤い果実に草やハーブのニュアンスが溶け込んだ爽やかな香。口中では心地よい酸をともなった穏やかな果実味がスルスルと流れ、ピノ・ノワールらしい旨味が後を引きます。

魚介のマリネやフライ、アクアパッツァ、パエリア、スパイスカレー、鶏や豚のグリル、ジャーマンポテト等と。肉にも魚にも合うのでアウトドアにもお薦めです。

飲用適温15℃前後。ほぼピノ・ノワールでタンニンもそこそこあるので冷やし過ぎないのがお薦めです。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。