御代菊 水酛純米80 奈良うるわし 生原酒 720ml [3134]

日本清酒発祥の地、奈良の正暦寺で分離された酵母「奈良うるわし酵母」と、奈良県産米「ヒノヒカリ」を使用した奈良ブランドの純米酒。仕込みは乳酸菌の働きを巧みに利用した古来の製法「水酛（みずもと）」奈良発祥の技術を再現。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ないが、ほのかにクリィーミーな香りもします。含むとまろやかさもありますがキリッとした味わいでキレも良く後口にジワリと辛さを残します。

精米歩合80％の低精米ではありますが、雑味なくキレイに仕上がっていると感じました。まろやかで飲み応えのあるお酒という印象です。