風の森 Challenge Edition 2024 720ml [114]

風の森 Challenge Edition 2024

今回のChallenge Editionのテーマは、
露葉風を使用した「蔵人が飲みたい味わいのお酒」

これまでの“風の森らしさ”を大切にしながらも、風の森の新たな可能性を蔵人全員で探求しました。

キーワードは「風の森史上最高に軽快」
アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した酒質を目標に設計しました。史上最高に軽快な風の森を目指しています。

現在、当蔵では、10年以上酒造りに携わっている蔵人から、入社して1年未満の20代の蔵人までさまざまな経験・年齢のメンバーでお酒を醸しています。
今回の Challenge Edition では、経験・年齢問わず、蔵人全員がそれぞれ意見を出し合い、味わいの設計や醸造方法について、これまで以上に議論を重ねてきました。この造りを通して、各々が酒造りの新たな視野を得て、チーム全体の醸造技術の向上に繋げることができたと感じています。

※少量入荷の為、試飲出来ておりません。
　また申し訳ありませんが、お一人様１本までとさせて頂きます。

油長酒造公式映像 youtube