風の森 秋津穂657 NeXT 生酒 720ml [135]

◆蔵元より

「風の森が生まれた時からずっと造り続けている 風の森 秋津穂６５７」

契約栽培米の秋津穂米を使用し、葛城山系の超硬水で仕込む、風の森の代表作です。発売当時からブラッシュアップを重ね現在は、爽快なブドウを感じさせる香りで、甘味や旨味と、７号酵母由来の軽快な酸味、秋津穂ゆえの少しビターな感じがバランスの取れた特徴の酒質です。

数年前から、この風の森のフラッグシップとも言える秋津穂６５７で少し設計の違った風の森を造ってみたい。と思い始めていました。そこで今回、テスト的に少しの仕込みだけ、新しいレシピで秋津穂６５７を造り提案させていただきます。その名は【 風の森 秋津穂６５７ NeXT 】

「風の森 秋津穂６５７ NeXT」ではいつもよりもアルコール分は少し低め、香りはいつもと近い感じを目指し、口当たりの軽快感や後味の締まっていく速度が速いようなところを目指しています。お客様には、いつもの風の森との違いを感じていただき、どちらがお好みか味比べをしていただけますと幸いです。

ラベルの裏には、ファンの皆様が「風の森 秋津穂６５７」か「風の森 秋津穂６５７ NeXT」どちらの風の森がお好みか投票できるQRコードを載せています。アンケートにお答えいただいた方の中から抽選でプレゼント企画もご用意しています。３月末をめどに集計させていただき、集計結果発表をしてみたいと考えています。どちらの風の森もバランスよく仕上がっておりますので、お楽しみに。

◎試飲しました（2025.1.20）
　済んだキレイな色合い。立ち上がる香りは青いぶどうやマスカットを思わせます。含むとプチプチした爽やかなガス感と上品でチャーミングな甘味が、口中で優しくまろやかに広がります。やや厚みを感じさせる酸もあり、味わいにふくよかさを出しています。喉ごしもなめらかでキレ良く、後口にもほのかな甘味を漂わせ心地良い余韻へと誘う。私的には、定番の秋津穂657より、ややスィートでボディ感があるように思いました。

油長酒造公式映像 youtube