みむろ杉 菩提酛 奈々露 1.8L [578]

今回使用された酒米は、奈良県で10年以上の長い歳月をかけて開発された新たな酒造好適米で「奈々露（ななつゆ）」と言います。

【開発経緯】
奈良県農業研究開発センターにおいて、2012年に予備的交配を開始、2014年に事業化。
◎まず「露葉風」を種子親「山田錦」を花粉親した種子を獲得し、さらにそれを種子親「吟のさと」を花粉親としてオリジナルの酒造好適米を完成させた。
◎2021年から醸造適正試験を繰り返し2024年から醸造開始。
◎「奈々露」の登録商標を2025年1月8日行い、4月5日以降発売開始。

◆蔵元より
奈良県産にこだわる「みむろ杉」にとって、奈々露の存在は非常に大きな意味を持ちます。奈良県産「山田錦」「露葉風」に続く、新たな柱となるよう、真摯に向き合って参ります。

軟質米であるため、みむろ杉との相性も非常に良いと感じています。そしてその記念すべき第一仕込みには、奈良県が世界に誇る伝統的な醸造技術「菩提酛造り」を採用しました。「奈々露」をどのように表現したのか、ぜひその味わいをご堪能下さい。

※少量入荷のため試飲出来ておりません。飲む機会が訪れましたら感想を記したいと思います。