いづつ生ワイン（赤）2023　720ml [74]

長野県の桔梗ヶ原一帯で収穫されたコンコード種ぶどうを使用して醸造したワインです。ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です。

通常ワインを瓶詰する際、ワイン中に残っている酵母菌をフィルター等で濾過するか火入れ殺菌（パスチャライズ）をします。そのまま酵母を残しておくと、瓶内で発酵を続けスパークリングワインになってしまうからです。ところが生のまま瓶詰めしたワインは、にごりや澱、微炭酸、そして体によい酵素やビタミンが含まれ、通常のワインとはまったく違ったフレッシュな味わい、フルーティな香りを楽しむことが出来ます。

　果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。そしてなによりも香りの高さ。これこそ正にフレッシュ＆フルーティなワインです。

ワインの性格上、数量限定です。要冷蔵です。
酸化防止剤・保存料などの添加物は一切使用なし。
（地元、信州でも入手困難なワインです。）

※「生ワイン」のためお手元に届きましたら、必ず冷蔵庫にて保存下さい。

入荷数に限りがあるため、誠に勝手ながら1回のご注文で10本までとさせて頂きます。