鏡山 純米 新酒しぼりたて生酒 720ml [593]

◆蔵元より
「さけ武蔵」を６０％まで磨き上げ、低温でゆっくり醸された純米酒を原酒のまま炭素濾過せずそのまま瓶詰めしました。

◎試飲しました（2020.11.23）
やや艶のある色合い。立ち上がる香りは少しクリィーミーでバナナや黄桃を思わせる香りも感じます。含むとフレッシュさを感じ、上品な酸味とソフトな甘味が円やかに広がる。ジューシーな含み香もあり、キレも良い。後口もスッキリしておりキリッとした酸で引き締まります。

これまでの鏡山は、甘くてジューシーなイメージでしたが、昨年から新しく若い造り手も加わり、少しイメージが違います、進化しているように思います。この新酒も甘味と酸味のバランスがよく、食中でも楽しめる味わいになっています。