特撰 蔵の素(純米料理酒) 1.8L [453]

飲用にも適し、料理を美味しく仕上げる目的で開発したプロ仕様の高級料理酒です。
純米料理酒「蔵の素」は、一緒に使う醤油・味醂などの調味効果を、より引き出す働きがあり、「香味一体」の関係を生み出します。
また、料理素材のもつ旨み後押しする優れものでもあります。純米料理酒「蔵の素」は、純米酒として飲んでも十分に楽しめる調味料として仕上がっています。

◆ 使用例のご紹介　（分量は控えめにご利用下さい）
・＜炊飯＞：お米３号あたり小さじ１（5ml）を加える。ふっくらと炊き上がり食感が良くなります。
・＜煮物＞：下煮のときに加えると、素材の美味しさを一層引き出します。
・＜ゆで物＞：沸騰したところへ食材と一緒に加える。 水から茹でる時は塩と一緒に加えて下さい。
・＜焼き物＞：魚や肉を焼く時に振りかけると臭みを消します。 干物も焼く時に10倍〜20倍に薄めてスプレーやハケで塗る。
・＜揚げ物＞： 衣に少量用いるとカラッと揚がります。

◎香り・風味を良くする
◎煮崩れをおさえる
◎上品な味わいに仕上げる
◎肉や魚の臭み（生臭さ）を消す
◎味の浸透を良くする
◎素材を柔らかくする
◎照りを与える
◎塩かど・酢かどをとる
◎こく・旨みをアップする
◎素材の持ち味を高める