大倉 陽の光 山廃純米 直汲み無濾過生原酒 720ml [1742]

◆蔵元より
旨味と酸味が複雑ながらも調和のとれた良い塩梅で、程よくインパクトのある口当たりです。ほのかな渋味がキレのアクセントになり、いつも通り、熟成で右肩上がりの期待感を残します。封切り直後こそ、ややかたくおとなしい印象はありますが、時間の経過とともに一層旨味が広がります。呑みすすめるごとに味わいが深まり、そしてまた次の杯が欲しくなる、いつもながらの仕上がりです。

◎試飲しました（2025.2.26）
やや艶のある色合い、香りはふくよかでふくらみのある香り。メープルシロップや松脂のような香りも感じます。含むとまろやかな酸味としっとりした幅のある旨味が口中に広がる。喉ごしも滑らかで、後口にも豊かな旨味の余韻を残します。

酒造好適米を高精白したお米を使用し醸した、スマートで透明感のあるキレイなお酒とは対極にあるお酒、飯米の「ヒノヒカリ」を用い、米をあまり磨かず手間のかかる古法山廃仕込み、複雑で奥行きがあり余韻も旨味豊か、それらの個性が楽しめるお酒です。