櫛羅 純米吟醸 中取り生原酒 1.8L [1681]

艶々した透明感のある酒色で、フルーティ香りが静かに立ち上がる。含むと少しピチピチしたガス感があり爽やか、みずみずしい味わいが口中で広がり、ソフトでふくらみがあり、豊かなコクとやさしい甘味を感じます。

フルーティなんだけれど派手でなく、重くないのですがしっとりしたコクを持ち、いつまでも飲んでいたくなるようなバランスの良さをぜひ実感して下さい。発売時の「春」はまだ少し硬い感じがしますが今後、時の経過とともにゆっくりと味わいが乗り、香りや旨味は更にふくらみ豊かになってゆくでしょう。

今でこそ本当にたくさんのファンの方から支持を頂いておりますが、発売前の段階から、ネーミングやラベルをデザインされた「やゆたひと」の由来など。生い立ちからこれまでを良く知っているため、私にとって特に思い入れの強いお酒の一つです。

＜蔵元より＞
酒蔵のある「御所市櫛羅」の地で、自作した山田錦の純米吟醸です。米・水・気候・「櫛羅」の風土が創り出したお酒です。9号酵母でナチュラルに醸した、上品な旨味があり綺麗な味わいの余韻が続く、櫛羅の風土を醸したお酒です。

写真は、蔵のすぐ裏手にある千代酒造の田んぼです。後方に見える山すそは、葛城山（別名：篠峯）実っているのは、山田錦です。この山田錦から「櫛羅」は生まれます。