風の森 山田錦 807 真中採り 生酒 720ml [168]

◆蔵元より
「真中採り・まなかとり」とは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰め。上槽（じょうそう・お酒を搾る事）したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で私どもが最も良いと判断したものを選別したものです。ぜひお試し下さい。真中採りは数量が限られています。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。フレッシュで揮発系の香り、ラムネのような香りもします。含むとプチプチしたガス感、そしてミネラルとやや厚みのある甘味と酸味がイキイキと口中で広がります。リッチでボリューム感もありますが、酒米の優等生「山田錦」の品の良さやまとまりの良さも感じます。喉ごしも滑らかでキレも良い。豊かな味わいを印象付ける、ふくらみのある余韻を残します。

きめ細かいガス感やライブ感溢れる味わいは「真中取り」ならではです。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

☆真中採りは、定番商品ではなくスポット商品、数量限定発売です。

油長酒造公式映像 youtube