御酒 うさき 泡盛30度 720ml [2237]

沖縄だけの蒸留酒、泡盛に使用される黒麹菌は、第２次大戦で全ての蔵が戦火によって壊滅したため、絶滅したと思われていました。しかし戦前に東京大学の故坂口名誉教授（発酵学の世界的権威・酒の神様と云われた）が沖縄の蒸留所を回り黒麹菌を研究採取し東京に持ち帰っていました。

その後月日が流れ、忘れさられていきます。1998年、東京大学分子細胞生物学研究所に真空保存されていることが判明。そしてその年の11月に瑞泉酒造が、戦前の味の復活を決断します。実際に当初はお酒が出来る確立が半分だったり、様々な困難が沢山ありましたが、奇跡的にその困難が次々と覆されすばらしい泡盛が誕生しました。

当初、戦前の泡盛を復活する、いわば文化事業との思いがあり、販売は予定していませんでした。しかし非常に多くの方から「何としても飲みたい」と問い合わせが相次ぎ、商品化となりました。ブランドの区別がなかった昔、全ての泡盛がそう呼ばれたように「御酒・うさき」としました。

大吟醸酒を思わせる、フルーティーでやさしい香り、円やかな口当たりと深い旨味、余韻の心地良さを兼ね備えています。蔵元曰く、「心震える出来」の泡盛です。限定品のため少量のみ定期的に入荷してきます。